很想回家做日本最流行的可爱小包子（餐包）上面是有可爱可爱图画的Ψ(￣∀￣)Ψ
就是这个(๑•ᴗ•๑)很可爱有木有~❤
就立刻回家试试看制作了(╯▽╰)
一份材料可以做6粒小包子(,,• ₃ •,,)
材料（INGREDIENT)
高筋面粉（high protien flour) 300gm
低筋面粉（soft flour/cake flour) 200gm
酵母 （dry instant yeast/yeast powder) 8 gm
盐 （salt） 2 gm
无盐奶油（unsalted butter) 55 gm
全脂牛奶 & 水（full cream milk & water） 350 gm
表面-鸡蛋汁
鸡蛋，一点牛奶混匀最后备用
装饰 (decoration)
纽扣巧克力（ dark couverture chocolate） 50 gm
隔水弄溶备用
只是拿来装饰，并不需要很多
( ^_^ )补充：喜欢的话，可以在包子里面添加你喜欢的馅料
红豆啊，巧克力陷之类的。
做法method
1.
事先准备好你的材料，把高筋面粉低筋面粉过筛，奶油切小片。
2.
准备好酵母，在里面放入50 ml的温水，搅匀，再慢慢放入一些糖，让它发酵5 -10分钟。
（这样做让面团更容易发酵，效果也比较好）
（这样做让面团更容易发酵，效果也比较好）
3.
将刚才准备好的牛奶跟水放入锅中（牛奶是300 ml 而水是 50ml）
4.
把切块牛油与牛奶一起加温至40°c-50°c，让牛油融化
（要是家里没有温度计的，当加温的时候看到锅边的牛奶一点起泡就可以了，并不需要煮至沸腾。不然整锅牛奶会有烤焦的味道，奶与油脂分离，效果会变得不好。）
5.
先放盐
把过筛好的面粉放入搅拌锅里
再放入砂糖，在启动一下搅拌器，让面粉盐糖搅匀一下
倒入牛奶
最后倒入的是一开始准备的酵母水
（那个酵母水看上去有点恶心(╯﹏╰)）
（那个酵母水看上去有点恶心(╯﹏╰)）
好啦~开始启动搅拌器开始制作面团~(づ｡◕‿‿◕｡)づ
先开慢速度让面粉与牛奶水混匀，要注意搅拌锅旁边跟最底部会粘着一些面粉，用你的这个
plastic spatula把粘着的面粉弄回去，面团那儿，再改用中速搅匀
（对了，当你把粘着的面粉弄回去面团的时候，请把机器关掉，不然你的手指就很危险了 (๑°ㅁ°๑)‼）
（对了，当你把粘着的面粉弄回去面团的时候，请把机器关掉，不然你的手指就很危险了 (๑°ㅁ°๑)‼）
当你的面团搅到一半，你觉得面团太湿了，可以放一些面粉下去，让它干一些。只要面粉搅到完全黏在面团上面，而面团不粘锅的时候，可以用最快的速度来打面团。
面团打好不粘锅了，就可以拿出来揉了，记得放点面粉在手上再拿面团
开始慢慢揉，摔打一会再揉（谁叫我家里没有面包机T^T,唯有用手揉到它出筋为止）
开始慢慢揉，摔打一会再揉（谁叫我家里没有面包机T^T,唯有用手揉到它出筋为止）
至于面包出筋的样子就是这样，你拉面团的时候是可以拉成一个薄薄的透明膜就像上图一样<(￣ˇ￣)/
就可以啦，可以放回去锅里面准备第一次发酵。
第一次发酵我让它发酵了30 minutes
发酵的时候在锅上面放上一个干净的湿布让它更好发酵。
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当你的面团发酵后是比原先的面团大1-2倍，你用手指搓下去不会反弹的话，就证明发酵成功了哦~
完成了后，拿出面团用手在稍微揉一会，把他分成6 分 面团
再把他揉圆，揉至表面滑滑的没有太多小洞是最好的，不然面包烤的时候就会有很多小洞。。。不太美观哦╮(╯﹏╰)╭
在烤盆上放好烘焙纸（因为当时没有，所以我用aluminum foil代替了），再放上面团
在面团上面喷一些水，好让它第二次发酵更好。
我先用100°c来预热我的烤箱，等预热好了，就放面团跟一碟比较热的温水与面包在烤箱里让整个烤箱有蒸汽。之后让它进行1个小时发酵
那时候不需要开烤炉的火
那时候不需要开烤炉的火
（这个做法是为了省时间，才用的，基本上是不需要的，）
要是你有很多的时间的话，你可以把面团喷上水，再用湿布盖着让他在温室下进行第二次的发酵。那是比较正确的方法。
当1个小时过了后，你就可以准备考你的面包了。烤炉需要170-180°c烤面包大概烤
20-25minutes。面团抹上一点蛋汁，开始烤了
要是你是放烘焙纸的话，当上面有颜色了，就放一张aluminum foil在下面
（当你是用aluminum foil烤的时候就要特别小心，因为下面很容易就焦掉变成烧包，外面焦掉里面没熟，所以要看好火）
当面包烤熟了，就放在铁网上放凉
最后再用隔水弄溶的巧克力拿来画上你喜欢的emoji就可以了.(๑><๑)۶
就这样.......emoji bun就可以吃了(╯▽╰ )好香~~
